Nuova gestione per Il Cavallino: a fine 2020 passerà allo chef stellato Bottura

martedì 5 novembre 2019
di Serena Pennella

È ufficiale: Massimo Bottura, uno degli chef più famosi al mondo con le sue 3 stelle Michelin, riporterà all’originale splendore il ristorante "Il Cavallino" di Maranello. "Il Cavallino" è un’icona per gli amanti delle Rosse ed ha ospitato nel corso degli anni grandi personaggi, primo fra tutti Enzo Ferrari, ma anche Michael Schumacher e Gilles Villeneuve. Ora il locale resterà in mano alla famiglia Neri fino a fine 2020, successivamente inizierà la sfida per Bottura. Il menù non è ancora definito ma ci sono già idee preliminari: l’obiettivo è prendere il meglio del passato con uno sguardo al futuro senza perdere di vista le tradizioni della cucina emiliana-modenese.

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